【北海道】ホッケでメンチカツ　道機船連が発売　魚価低迷脱却を狙う

1 ：(　´`ω´)φ ★：03/07/27 19:22 ID:???

ホッケでメンチカツ　道機船連が発売　魚価低迷脱却を狙う

　沖合底引き網船の船主らでつくる道機船連は、ホッケの加工品「ホッケメンチ」を開発した。
付加価値を高め、低迷する魚価を安定させる狙いだ。八月下旬から道内のスーパーで
総菜として販売、消費拡大を図る。
　ホッケは九割以上がすり身に加工されているが、東南アジアから輸入される
安価なすり身の流通などで小売価格が下落。浜値はこの十年間、一キロ当たり
二十七円前後に低迷している。漁を行う沖合底引き網船の経営も厳しく、道内では
一九九七年に八十八隻あったが、現在五十五隻に減った。
　こうした状況を打開しようと道機船連は昨年十月、魚の鮮度を保てる漁船を
導入するとともに、フライや照り焼き用の切り身「ホッケフィレ」を開発した。
　メンチは、魚肉をひいて骨と皮を除き、冷凍したもの。パン粉をつけて揚げると
メンチカツ風になる。魚の臭みは気にならないという。すり身に比べ生産工程が簡単で
コストが低いのが強み。一個（四十グラム）六十−七十円で販売予定。
　道機船連は六月下旬から道内の給食卸売業者にメンチ一万個を販売。
さらに八月下旬から十一月まで、コープさっぽろの主な店で販売する。
道機船連の高田民雄専務理事は「メンチがヒットし全国に販路が広がれば、
魚価安定につながる」。
　フィレ製品は昨年十月から今年七月までに原魚で約五十トンを加工し、
約一千万円の売り上げがあった。メンチではそれを上回る売り上げを期待している。

http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20030726&j=0044&k=200307266249