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【大根】「いぶりがっこ」の仕込み始まる 秋田
- 1 ： ◆8/ciMJiFBQ ＠遙皇φ ★：03/11/12 10:46 ID:???
- ＜ダイコン漬け＞「いぶりがっこ」の仕込み始まる 秋田
秋田県山内村で、秋田特産「いぶりがっこ」の仕込みが始まった。独特の香味、
歯ざわりで知られるダイコンの漬物だ。地場産のダイコンを沢水で洗い、縄で結わえて、
わら小屋の太はりにつり下げる。下から６、７日、ナラや桜の丸太を燃やしていぶした後、
５０日ほど塩、砂糖、くず米とともにたるに漬け込む。
ソース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20031112-00003012-mai-soci
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[ ２ちゃんねる ３億PV/日をささえる レンタルサーバー \877/2TB/100Mbps]
取りに行ったけどなかった。次は一時間後に取りに行くです。
read.cgi ver 05.0.7.8 2008/09/25 アクチョン仮面 ★
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